Vivá apresenta Menu Omakase: uma imersão nos sabores autênticos do Japão
13/06/2025
(Foto: Reprodução) Após o sucesso no Dia dos Namorados, o menu Omakase continua no cardápio por tempo limitado, uma experiência única, feita sob medida, a cada visita. Vivá Gastronomia e Eventos celebra o sucesso do seu Menu Omakase, que conquistou o público durante o Dia dos Namorados e, atendendo a inúmeros pedidos, seguirá disponível no cardápio por período limitado. A experiência, que proporciona uma verdadeira viagem aos sabores do Japão, já se tornou um dos grandes destaques da casa.
Omakase (お任せ, pronuncia “Omakassê”) é uma expressão japonesa que significa “deixe por minha conta” ou “confio em você”. No universo da alta gastronomia japonesa, representa a confiança do cliente no chef, que tem liberdade para criar um menu completo, selecionando pratos, sequência e ingredientes conforme sua criatividade e conhecimento.
No Vivá, o Menu Omakase é uma experiência sensorial que começa com entradas quentes como o Missoshiro de shitake desidratado e o shimeji na manteiga com shoyu, óleo de gergelim e saquê. Em seguida, o cliente é surpreendido com carpaccios delicados: seis fatias (salmão, polvo e atum) acompanhadas de manga, furikake, ponzu e pasta de trufas negras, além da barriga de salmão maçaricada na pedra de sal, finalizada com azeite trufado e limão siciliano.
A sequência de sushis é um espetáculo à parte, com combinações criativas e ingredientes fresquíssimos: hossomaki de camarão empanado com avocado, shiso e furikake; jyo de salmão com tarê trufado; nigiri de barriga de salmão maçaricado com missô, gengibre e mel; tataki de atum com arroz, molho oriental e gema de codorna; gunkan de camarão cozido com kewpie e sriracha; e gunkan de tartare de wagyu com óleo de gergelim e mostarda em grãos.
As entradas frias também surpreendem, como o tartare de atum spicy com ovas de massago sobre tempura de alga nori, uramaki aberto de peixe branco com gengibre marinado, cebolinha e maionese de wasabi, além do salmão gravlax curado com beterraba, servido com sour cream.
A proposta do Omakase valoriza a confiança e a surpresa, convidando o público a se abrir para novos sabores e descobertas gastronômicas. Cada experiência é única, já que o chef adapta o menu conforme a disponibilidade dos melhores insumos do dia e o perfil dos clientes.
O sucesso do Menu Omakase no Vivá reflete a busca constante da casa por inovação e excelência, sempre trazendo novidades que encantam e fidelizam os amantes da boa gastronomia. Para quem deseja viver essa experiência exclusiva, é importante ficar atento: o menu estará disponível por tempo limitado.
Prepare-se para confiar no chef, se surpreender a cada prato e embarcar em uma autêntica viagem ao Japão sem sair do Vale do Paraíba.
Para reservas e mais informações, acesse: vivagastronomiaeeventos.com.br
